Блинный тортик с заварным кремом: рецепт от кондитерской Lulu

Блинный тортик с заварным кремом – это вкуснейший нежный десерт сродни Наполеону, только, пожалуй, проще в приготовлении!

Такой десерт является примером прекрасного сочетания свежеиспеченных блинов и нежнейшего крема, дополненного фруктами, вареньем или шоколадом. Да, легко сделать свой торт уникальным, ведь каждую прослойку между блином и кремом можно обогатить свежей малиной, вишней, тёртым шоколадом, смесью орехов и прочими вкусностями.

Каким должен быть блинный тортик с заварным кремом

Чтобы получить десерт высотой около 7 сантиметров, понадобится примерно двадцать штук блинчиков.
Сами блины должны быть выпечены тонкими. Это нужно для того, кремом пропитывался.
Крем готовят довольно густым, чтобы он не вытекал.
Десерт готовят заранее, чтобы он мог хорошо пропитаться (например, оставляют на всю ночь в холодильнике).

Как приготовить блинный тортик с заварным кремом дома

Для приготовления блинов нужны:

Яйца куриные (3 штуки);
Вода (1,5 стакана);
Молоко (1,5 стакана);
Мука (1,5 стакана);
Масло подсолнечное (3 столовые ложки);
1 столовая ложка сахара;
Соль.

Для приготовления крема понадобятся:

Куриные яйца (6 штук);
Мука (2 столовые ложки);
Ванилин (щепотка);
Сахар (1 стакан);
Молоко (500 мл).

Процесс приготовления

Крем

Приступим сначала с крему. Нужно отделить белки от желтков (6 яиц). Сахар с желтками перемешиваем, немного взбивая. Всыплем туда муку. Следите, чтобы в итоге получилась смесь однородная (без комков). Молоко наливаем в сотейник и подогреваем. Но закипеть не даём. Вводим смесь из желтков и муки в молоко, медленно и помешивая. Оставим на медленном огне, мешаем. Доведя до кипения, с огня следует убрать. Теперь можно добавить ванилин. Отставим крем, чтобы он остыл (в холодильник ставить не нужно).

Тесто

Теперь готовим тесто для блинчиков. Взбиваем яйца до белесого состояния. Затем солим и всыпаем туда сахар. Взбивать можно венчиком или миксером на низкой скорости. Постепенно начинаем всыпать муку, перемешиваем. Отдельно подогреваем молоко (также можно использовать сотейник). Добавляем тёплое молоко в тесто, снова смешиваем. Отдельно можно соединить немного молока и воды, также добавить к тесту (можно предварительно подогреть). К концу процесса добавим масла.

Блины

Теперь печём блинчики. Сковорода должна быть раскалённая и смазанная жиром. Постепенно выпекаем нужное количество блинчиков, следим, чтобы они получились равного диаметра и тоненькие.

Торт

Теперь сформируем собственно торт. И блинчики, и крем должны быть остывшими. На блюдо кладём сначала блинчик, намажем кремом и так далее. Чтобы торт был хорош по форме, лучше каждый слой мазать минимальным количеством крема. Самый верхний блин не смазываем. Отправляем торт у холодильник застывать и пропитываться.

Декор

Перед употреблением и подачей торт можно украсить свежими фруктами или ягодами, полить шоколадом, украсить листьями мяты.

Блинный тортик с заварным кремом на заказ

А знаете ли Вы, какая кондитерская студия может приготовить вкуснейший торт на заказ? Это, конечно же, Lulu – опытный мастера студии точно знают, как приготовить тематический торт на День Рождения или корпоратив, капкейки на 8 марта или Хэллоуин, десерты на юбилей или День влюбленных. Не только блинный торт, но детские десерты или велюровые торты Вы можете найти в каталоге и заказать на свой праздник с доставкой!